와일드라이스효능 ☞ 단백질함량 높은 슈퍼곡물 대표주자

와일드라이스효능 ☞ 단백질함량 높은 슈퍼곡물 대표주자

 

웰빙바람이 불면서 건강한 쌀에대한 관심도가 높아지고 있는데요, 요즘 핫하게 뜨고 있는 쌀이 있어 소개하고자 합니다. 그 이름은 바로 와일드라이스 (Wild Rice) 인데요, 방송을 한번타고는 흔히들 줄풀쌀이라고 하더군요. 하지만 제주도에서 주로나는 줄풀에는 쌀이 나지 않는다고 합니다. 따라서 와일드라이스는 주로 미국에서 수입을하는 실정인데요, (그래서 가격이 좀 비쌉니다.) 단백질 함량이 높고, 씹는 식감이 특히나 뛰어나다는 야생쌀의 일종 와일드라이스, 어떤효능이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

★와일드라이스의 효능

 

원래 와일드라이스는 흔히들 쌀의 조상이라고 불리며, 인류가 약 만년전부터 먹어오던 최초의 쌀과 많이 닮아있다고 합니다. 특히 아메리카 인디언들이 많이 먹었다고 해서 인디언라이스라고도 불리우는데요, 단백질이 무려 10%이상 함유되어 있고, 희귀 미네랄이 많이 포함되어 있으며, 지방이 적은 것이 특징입니다.

일반쌀에 비해 항산화물질이 30배 정도 높은것도 특징이라고 할수 있는데요, 그야말로 슈퍼곡물의 대표주자라고 할 수 있겠네요. 

 

<벼꽃과 비슷한 와일드라이스 꽃>

 

 

★와일드라이스 요리로 활용하는법

보통 와일드라이스는 우리나라 전통 한정식 식단에는 어울리지 않는 식감을 가지고 있습니다. 탄수화물 함량이 낮아서 밥알이 흩어지기 때문인데요, 따라서 흰쌀에 섞어서 밥을 지으시던지, 볶음밥, 스프등에 활용하시는게 좋습니다.

 

<와일드라이스로만 지은 밥 → 우리나라 사람 입맛에는 맞지 않는다.>

 

★와일드라이스 가격

 

시중 마트에서 가격표를 보니 400g에 12800원 이었고, 인터넷에는 500g에 12000원 하던것도 있더군요. 하지만 배송료를 생각해본다면, 마트에서 사시는것도 나쁘지 않아 보입니다.